Ech lekker woar!

Misschien moet ik niet zo hoog van de toren bloazen, maar The Chocolate Explorers hebben mij vaan boon tot dommetje gemoakt in Utereg me stadsjie. Lekker lokoal dus! Met z’n tienen zitten we in een zaakkie, dus wijffie/jochie: je kaan ons ook nog eens heel lekker uitdelen. Maar hé, dâkhoas, waarom zou je? Lekker voor je zellef houwuh deze kerrektores!

Waar kom ik vandaan?

Ik heb natuurlijke cacaoboter in me van Öko Caribe uit San Francisco de Macoris in de Dominicaanse Republiek. Door deze natuurlijke cacaoboter krijg ik mijn onweerstaanbare diepe smaak. Öko Caribe wordt gerund door Adriano en Gualberto. Zij werken samen met 180 kleine cacaoboeren die een veel hogere prijs krijgen voor hun cacao waaruit mijn mooi cacaoboter wordt geperst. Ik ben op smaak gebracht met wilde venkel van The Good Spice. Zij benaderen de handel in specerijen precies hetzelfde als Mesjokke de handel in cacao: hogere kwaliteit, eerlijke prijzen en korte handelsketen. Vervolgens ben ik in de Mesjokke chocoladefabriek vakkundig gemelangeerd en getempereerd.

Chocolade: 40% Blonde chocolade

Cacaoboter: Natuurlijke cacaoboter van Öko Caribe, Duarte Regio, Dominikaanse Republiek

Inclusion: Zaad van de wilde venkel, Sicilië

Profiel: Anijs, diepe smaak, licht ziltige ondertonen

Lokroep: Knipperknippersmaksmak

Suiker: Rietsuiker uit Paraguay

Melkpoeder: Weipoeder en volle melkpoeder van Europese melkveehouderijen

Ingrediënten

Natuurlijke cacaoboter uit de Dominikaanse Republiek 40%, rietsuiker uit Paraguay, weipoeder (melk), melkpoeder, zaad van de wilde venkel, zonnebloemlecithine